روغن پالم

روغن نخل یا روغن پالم یک روغن گیاهی خوراکی است که از مغز میوه درخت نخل روغنی استخراج می‌شود. این روغن به دلیل نقطه دود بالا برای سرخ کردن عمیق بسیار مناسب است و در تولید مارگارین، شورتنینگ و روغن‌های هیدروژنه کاربرد دارد . روغن نخل سرشار از ویتامین A و E و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است . از معایب آن می‌توان به داشتن اسیدهای چرب اشباع بالا اشاره کرد که مصرف زیاد آن می‌تواند کلسترول خون را افزایش دهد . این روغن در دمای اتاق به صورت نیمه جامد است و در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی (صابون، کرم، لوازم آرایش) کاربرد فراوانی دارد